板橋中山路靠近光復橋 好吃的鹽酥雞 ---阿山搖擺雞

每天下班回家路上，經過阿山搖擺雞 都是排滿人

心裡在想,到底有多好吃,幹啥要排隊.

是不是老闆動作太慢,....

鹽酥雞不是就鹽酥雞,有啥好特別.

就找一天,我也好奇的跟他們一起排隊,

有時候好像沒有排很多人,那是因為,排隊的人都知道可能要等各15分鐘半小時,

所以有些人都會先去買其他東西....

實際點了甜不辣 米腸 豆乾 魷魚 及鹽酥雞 等

吃後發現,排隊真的是值得.

他的油炸並不油,

因為他們炸完之後會透過一台拖油機拖油

另外,他的條狀甜不辣炸很不油而且很脆又軟而且整個體積都膨脹 非常好吃...

最重要的是,他再起鍋拖油後,還會放上生蒜頭片 及蔥花...

原來 甜不辣 配上生蒜頭片是這麼爽.....

吃完發現,他的紙袋 跟不不太油...

也因為不油的原因,才可以讓炸完後的時候,拿回家還可以保持脆度....

他的價位也是很一般,不會特別貴,

但他炸的時間是別人的兩三倍時間....

也因為這樣,所以要吃他的甜不辣 要有排隊的心理準備...

我有觀察他們在炸的步驟,

那個食物先放下去,哪個後來放,

中間炸的過程,還要用夾子測試甜不辣的酥脆感....

是我吃過所有這類食物以來,最講究炸功的的步驟...

強烈推薦他的炸 魯大腸 

大腸頭先去魯過，然後再去油炸,口感真的非常特別....

所有高溫油炸後都會經過拖油機,

裝袋後，才不至於讓油破壞食物的美感.

他在白版上有寫,

如果不加蔥蒜的人要事先聲名,

但我發現他的客戶,應該都是衝著"蔥蒜"才來吧?!

前幾天,跟老闆娘聊天,

他說由於她的老公白天上班太辛苦,

可能考慮將攤位移轉給別人....

現在慢慢的交接給後續的經營者...

希望他們還是繼續他們的鹽酥雞事業.....

地址:板橋市中山路二段412巷

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